Uztura speciālists Pjērs Dukans pirms daudziem gadiem izstrādāja uztura sistēmu. Mūsdienās to sauc par "Dukāna diētu", kuras ikdienas ēdienkarte palīdzēs pārvarēt lieko svaru un turpmāk to nepieņemt.
Diēta ir sadalīta 4 periodos. Katrs no tiem tiks detalizēti apspriests šajā materiālā.
Dukan diētas pamats
Šīs diētas pamatā galvenokārt ir olbaltumvielu pārtika, ko var lietot gandrīz neierobežotā daudzumā. Būtība ir tāda, ka, lai absorbētu olbaltumvielas, organisms tērē daudz savas enerģijas, iegūstot to, sadalot "vietējos" tauku nogulsnes. Nākotnē olbaltumvielu diētai pievieno dārzeņu kultūras, kas dažādo uzturu ar vitamīniem, makro un mikroelementiem un šķiedrvielām.
Veicot pētījumu, ārsts atklāja simts cilvēka organismam nepieciešamos pārtikas produktus. Šim simtam ir ļoti barojoša iedarbība uz ķermeni, novēršot lieko mārciņu uzkrāšanos.
Bet ar to uztura pamats nebeidzas. Ir viens obligāts nosacījums:
- nepieciešams samazināt sāls patēriņu;
- ūdens - vismaz 2, 5 litri dienā;
- neierobežota olbaltumvielu uzņemšana.
Vērtība un vājais posms
Viena no šīs diētas galvenajām prasībām ir tāda, ka tās lietošanai nepieciešama konsultācija ar ārstu, jo gandrīz katram cilvēkam organismā ir savas "slazdas".
Vērtība
Kas ir labs šajā diētā:
- svara zudums notiek pirmo 7 dienu laikā;
- ēdot olbaltumvielu pārtiku, nav jāskaita kalorijas;
- Dukana atklātie simts noderīgie produkti ļauj pagatavot daudz dažādu ēdienu;
- atļautais pārtikas daudzums nav ierobežots;
- Ja jūs neiesitīsit uz visiem pasaules ēdieniem, tad pēc Dukan diētas pārtraukšanas svars neatgriezīsies.
Vāja saite
Diētas trūkumi:
- liekā olbaltumvielu pārtika pārslogo iekšējos orgānus, kuru mazspēja var kaitēt ķermenim;
- alkohola aizliegums;
- ierobežots šķiedrvielu daudzums sākotnējā stadijā var izraisīt izkārnījumu aizturi;
- obligāta visa šī diētiskā uztura principa īstenošana;
- ilgstoša diēta (atkarībā no vēlamā svara zaudēšanas).
Lielā mērā ir svarīgi ievērot visus ierobežojumus katrā Dukan diētas periodā.
Četri Dukana diētas periodi
Uztura speciālista Dukana piedāvātais uztura princips sastāv no četrām daļām. Katrs no tiem ir kā atsevišķa apakšdiēta. Ir iespējams pāriet uz nākamo soli tikai pēc iepriekšējās darbības pabeigšanas.
Bet ir svarīgi atzīmēt, ka, lai nekaitētu savam ķermenim, jums tas ir jāsagatavo. Galu galā jebkuras izmaiņas rada stresu:
- Samaziniet "baltās un saldās nāves" - sāls un cukura - patēriņu.
- Pakāpeniski samaziniet no baltajiem miltiem pagatavoto maizes produktu porcijas.
- Jums jāsāk dzert pareizo ūdens daudzumu - līdz 2, 5 litriem dienā.
Nav iespējams nepieskarties finanšu tēmai - šis uztura princips neattiecas uz pieejamajām metodēm. Būs nepieciešams iegādāties videi draudzīgus produktus, un tie prasīs finansiālus ieguldījumus.
"Uzbrukuma" periods
Šī daļa ir īsākā. Tās ilgums ir atkarīgs no kilogramu skaita, no kuriem ir vēlme atbrīvoties:
- liekais svars 3-5 kg = 2 dienas;
- liekais svars 6-10 kg = 5 dienas;
- liekais svars 11 kg vai vairāk - uzbrukums ilgs vismaz 10 dienas.
Pārtika uzbrukuma laikā sastāvēs no Dukan apstiprinātiem produktiem:
- zemas kaloritātes pienskābes produkti;
- vistas un tītara gaļa;
- liesa teļa gaļa, kazas gaļa;
- liesa zivs;
- jūras veltes;
- vistas olas - baltumi bez ierobežojumiem;
- ūdens, vismaz 2, 5 litri.
Stingri aizliegts:
- visas labības šķirnes;
- pupiņas, zirņi, sparģeļi;
- trekna gaļa;
- baltie milti un viss no tiem pagatavotais;
- jebkuras augļu un ogu šķirnes;
- siers;
- alkohols;
- jebkura veida konservi.
Lai uzlabotu ēdienu garšu, varat izmantot: citronu sulu, ābolu sidra etiķi, garšvielas. Ēdienus gatavo visādi, galvenais bez taukiem.
Periods "Alternatīva"
Šī daļa ilgst, līdz svars tiek samazināts līdz vēlamajiem rezultātiem. Un tas parasti ir līdz 7 mēnešiem.
Nosaukums "Alternation" ir pamats tam, kad proteīna dienas aplī mijās ar proteīna-dārzeņu dienām. Dienu skaitu šajā lokā var izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Galvenais, lai abām dienām būtu vienāds skaits.
Diētas laikā septiņu dienu laikā parasti tiek zaudēts no 0, 8 līdz 1 kg svara. Atļautajiem pārtikas produktiem rotācijas kārtībā pievieno dārzeņus, kas nesatur cieti:
- tomāti, daikons, paprika;
- Black Eyed Peas;
- skvošs, ķirbis;
- kāposti visās to šķirnēs;
- jebkuras ēdamās sēnes;
- baziliks, lapas un selerijas sakne.
Šajā periodā ir atļauts patērēt 1 tējkaroti olīveļļas dienā.
"Fiksācijas" periods
Šis diētas periods ir visgrūtākais. Svars nokritās līdz vēlamajam līmenim. Parādās domas, kas jāpārtrauc. Tā ir problēma. Diētas pārtraukšana tagad sagrautu visus iepriekšējos centienus. Un visi kilogrami, kas tika zaudēti ar tādām grūtībām, atgriezīsies dubultā formā.
Ilgums ir atkarīgs no zaudēto kilogramu skaita. Ir tā sauktā formula, kurā 1 zaudētais kilograms ir līdzvērtīgs 10 dienām. Mēs saņemam - zaudētos 10 kg * 10 dienas saņemam 100 dienas konsolidācijai. Milzīgs pluss ir tas, ka var sarīkot "priecīgas" dienas. Šajā laikā ir atļauts ēst kartupeļus, bietes, burkānus, zirņus, kukurūzu un pupiņas. Tiesa, vienu dienu nedēļā, bet jebkurā daudzumā.
Atļautie produkti ir sadalīti četros veidos:
- proteīna pārtika;
- olbaltumvielu un dārzeņu pārtika;
- olbaltumvielu, dārzeņu un cietes pārtika;
- "Priecīga" diena (bet reizi nedēļā).
"Stabilizācijas" periods
Tas palīdzēs saglabāt svaru visu atlikušo mūžu. Vienkārši ir jāievēro daži noteikumi:
- atstājot galdu ar nelielu izsalkuma sajūtu;
- ūdens 2, 5 litri dienā;
- Reizi nedēļā jebkuru olbaltumvielu produktu badošanās diena;
- fiziskā sagatavotība.
Aizliegtie produkti šajā periodā ir: rafinēts cukurs un viss, kas no tā izgatavots, un baltie milti un viss, kas no tā gatavots.
Šo daļu var saukt par veselīgu dzīvesveidu ar pareizu ēšanas uzvedību.
Būtiski pārtikas produkti Dukan diētai
Kādus ēdienus vajadzētu ēst:
| Pienskābe | Jūras veltes | Gaļa | Dārzeņi | Zivis | Olas |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Šis produktu saraksts ir atļauts, ievērojot Dr. Dukan ieteikumus.
Izvēlne pa periodiem katrai dienai
Katram Dukan diētas periodam ir sava ēdienkarte. Lai sasniegtu rezultātus, jums ir stingri jāievēro izvēlne.
"Uzbrukuma" periods
Uzbrukuma perioda izvēlne
| Dienas | Pirmā maltīte | Otrā ēdienreize | Uzkodas | 3 stundas pirms gulētiešanas |
|---|---|---|---|---|
| pirmdiena | Paipalu olu omlete | Tvaicēta teļa gaļa | Kefīrs | Vārīta zivs |
| otrdiena | Glāze raudzēta cepta piena | Jauna vārīta liellopa gaļa | Biezpiens | Grilēta vistas fileja |
| trešdiena | Biezpiens ar zemu tauku saturu | Vārīts tītars | Olu baltuma omlete | Gabals vārīta laša |
| ceturtdiena | 100 g zema tauku satura siera | Cepta teļa gaļa | Paipalu olas | Biezpiens |
| piektdiena | 2 mīksti vārītas olas | Cepta zivs | Rjaženka | Tvaicēts liellopa gaļas rullītis |
| sestdiena | Vistas gaļa un viena ola | Jauno liellopu gaļas kotletes | Biezpiens | Paipalas |
| svētdiena | Biezpiens 200 g | Tītara filejas rullītis | Jogurts | Truša gaļa |
Ēdienreižu skaits var būt jebkurš, kā arī apēstā ēdiena daudzums. Obligāts dzeršanas režīms.
Periods "Alternatīva"
Perioda izvēlne "Alternatīva"
| Dienas | Pirmā maltīte | Otrā ēdienreize | Uzkodas | 3 stundas pirms gulētiešanas |
|---|---|---|---|---|
| pirmdiena | Zema tauku satura biezpiens, zaļā tēja | Tvaicēta zivs, kefīrs | Rjaženka | Divu olu baltumu omlete, zāļu dzēriens |
| otrdiena | Mīksti vārītas olas, neapstrādāti dārzeņi, kafijas dzēriens | Vistas zupa ar garšaugu piedevām | Rjaženka | Biezpiens ar dārzeņu piedevām |
| trešdiena | Vistas gaļa, vāja tēja | Ausu zupa ar zaļumiem | Kefīrs | Tītara fileja cepta ar sieru |
| ceturtdiena | Biezpiens, vāja zaļā tēja | Dārzeņu zupa ar zaļumiem un teļa gaļas gabalu | Jogurts | Vistas kotletes ar svaigiem dārzeņiem |
| piektdiena | Ceptas paipalu olas, salāti, vāja kafija ar pienu | Grilēta liesa liellopa gaļa ar dārzeņiem | Rjaženka | Tvaicētas trušu kotletes, zāļu dzēriens |
| sestdiena | Biezpiens ar augu dzērienu | Dārzeņu zupa ar ceptas vistas filejas gabaliņu | Brynza | Kāpostu pankūkas, jogurts |
| svētdiena | Siera pankūkas, jogurts | Omāra gaļa ar zaļumiem un jogurta mērci | Kefīrs | Sautēti dārzeņi ar malto teļa gaļu |
Šajā diētas periodā ir lielāka daudzveidība, kas nozīmē, ka ir vieglāk panest "pārmaiņu".
"Fiksācijas" periods
Perioda ēdienkarte "Piespraušana".
| Dienas | Pirmā maltīte | Otrā ēdienreize | Uzkodas | 3 stundas pirms gulētiešanas |
|---|---|---|---|---|
| pirmdiena | Biezpiena kastrolis, ogas, kafijas dzēriens | Zivju zupa, maizes šķēle | Ābolu mērce | Dārzeņu kastrolis, teļa gaļa, zaļā tēja |
| otrdiena | Auzu pārslas ar augļiem | Cietie makaroni, fetas siers | Kotletes ar dārzeņiem | Biezpiens, raudzēts cepts piens |
| trešdiena | Olas maisiņā, maizes gabals, glāze piena | Dārzeņu zupa, vista, tēja | Ogas 200 g | Biezpiens |
| ceturtdiena | Biezpiens ar augļiem un vāju tēju | Pupiņu zupa, liellopu gaļa, | Sautēti dārzeņi, zivis | Rjaženka |
| piektdiena | Omlete no diviem olu baltumiem ar zaļumiem, vāja tēja | Zivju zupa ar zaļumiem un dārzeņiem | Cepts ābols | Sautēti dārzeņi ar truša gaļas gabalu, zāļu tēja |
| sestdiena | Griķu biezputra ar kotletēm, kafija ar pienu | Dārzeņu zupa ar gaļu, cukini kotletes, tēja | Dārzeņu salāti ar pievienotām jūras veltēm | Ābolu, biezpiena biezenis, vāja tēja |
| svētdiena | Biezpiena pankūkas, glāze piena | Gaļas buljons ar zaļumiem un olu, maizes gabals | Svaigas nesaldinātas ogas | Rjaženka |
Šo periodu raksturo daudzveidīgāks uzturs nekā iepriekšējais. Jau tagad ir no kā izvēlēties.
"Stabilizācijas" periods
Dukan diētas ēdienkarte šim periodam ir daudzveidīgāka un pilnīgāka nekā iepriekšējie periodi. Vienīgā atšķirība no "Konsolidācijas" perioda ir obligātā badošanās olbaltumvielu diena ceturtdienās (kā ieteicis Dr. Dukans).
Pjēra Dukana receptes
Taizemes vistas buljons
Veikt:
- vistas fileja – 1 gab. ;
- atdzesēts tīrs šķidrums – 1 l;
- cilantro zariņi - puse ķekara;
- Šizandras garšaugs – 1 kāts;
- papeda quillum – 1 lapa;
Vistas fileju liek katliņā un piepilda ar iepriekš atdzesētu ūdeni. Liekot uz uguns, uzvāra, savāc putas. Padariet uguni mazāku. Pusi sīpola sagriež divās daļās, zarus rupji sakapā un eža lapu sadrupina. Visas sagatavotās sastāvdaļas pievieno vistas filejai, kas jau tiek gatavota. Turpiniet gatavot zupu uz lēnas uguns vēl apmēram trīs stundas. Svaigumu un aromātu šai zupai piešķirs citronzāle un papeda quillum.
Želejas deserts
Veikt:
- zema tauku satura biezpiens - 0, 4 kg;
- vistas olu baltums - ½;
- želatīns - 1 loksne
- ksilīts - 1, 5 ēd. k. l. ;
- mandeļu ekstrakts - 4-5 pilieni.
Želatīnu iemērc traukā ar atdzesētu ūdeni. Atsevišķi uzkarsē nedaudz biezpiena. Želatīnu nešķīdināt, pagaidiet, kamēr uzbriest, izspiediet un nosusiniet. Pēc tam pievienojiet to biezpienam. Rūpīgi samaisiet, līdz želatīns izšķīst. Bļodā liek atlikušo biezpienu, daļu ksilīta un mandeļu ekstraktu. Sakuļ līdz gludai un apvieno ar biezpiena želatīnu. Sakuļ ½ olas baltumu un beigās pievieno atlikušo ksilītu. Uzmanīgi apvienojiet iegūtās putas ar biezpienu. Sadaliet maisījumu divās veidnēs un atdzesējiet ledusskapī.
Dukan diētas iespējas
Uztura speciālists Dukans ir izstrādājis vairāk nekā vienu diētas iespēju. Cilvēki ir dažādi, un katram ir savas izvēles vai ierobežojumi. Pamatojoties uz to, Pjērs Dukamps izstrādāja:
- ekspress diēta;
- vegānu diēta;
- diētiskā pārtika grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
Ekspress diēta
Šis diētiskā uztura veids ir paredzēts tiem, kuri jau ir zaudējuši liekos kilogramus, bet noteiktu iemeslu dēļ "nokrituši" no paredzētā ceļa un daļa svara ir atgriezusies. Šī ir vienkārša, nesarežģīta diēta, kas sastāv no olbaltumvielu pārtikas. Šis veids ir daudzpusīgāks un ierobežojumu ziņā nav tik sarežģīts. Septiņu dienu laikā jūs varat zaudēt līdz 1 kg svara. Bet ūdens un fiziskās audzināšanas prasības paliek nemainīgas.
- Pirmā diena – jebkurš proteīna pārtikas daudzums.
- Otrā diena - pievienojiet dārzeņus (izņemot kartupeļus) pirmās dienas diētai.
- Trešā diena – 1. un 2. diena neierobežo ēdiena uzņemšanu + viens ābols.
- Ceturtā diena – olbaltumvielas, dārzeņi, augļi + maizes gabals.
- Piektā diena – olbaltumvielas, dārzeņi, augļi, maizes gabals + 30 g zema tauku satura siera.
- Sestā diena – piektās dienas diētai pievieno līdz 0, 2 kg cietes produktu pēc izvēles.
- Septītā diena - visi sestās dienas produkti. Taču ir labas ziņas – šajā dienā vari ēst, ko vien vēlies.
Šī diētas iespēja ir visvienkāršākā un ilgstošākā. Tūlītēju rezultātu nebūs, taču nebūs arī smagas morālas nastas.
Vegāns ēdiens
Nav īpašas atšķirības starp klasisko Dukan diētu un vegānu uzturu. Uztura pamatā joprojām ir tie paši proteīna produkti. Bet dzīvnieku olbaltumvielas no šīs diētas tiks izslēgtas.
Pieņemamie produkti:
- visu veidu olas;
- piena produkti ar zemu tauku saturu;
- fetas siers un sojas siers;
- putra;
- sojas gaļa;
- pupiņas, sparģeļi, pupiņas;
- nesaldināti augļi.
Vegāni nelieto dzīvnieku olbaltumvielas. Bet, ja jūs ievērojat Dukan diētu, jums šajā gadījumā ir jālieto olu un pienskābes produkti. Ūdens un fiziskās audzināšanas režīms paliek nemainīgs.
Diētiskā pārtika grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā
Tā kā Pjērs Dukans ir uztura speciālists, neapšaubāma prasība šai sieviešu kategorijai būs svara uzturēšana nepieciešamajās robežās. Bet šīs sievietes ir īpašas. Tāpēc ārsts iesaka grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, savā ikdienas uzturā izmantot trešo periodu - "Konsolidāciju". Panākumi nebūs redzami uzreiz, bet kopumā liekie kilogrami neparādīsies, un tas nenodarīs ļaunumu ne sev, ne bērnam.
Dukana diētas negatīvie aspekti
Jebkurš diētisks ēdiens ir izstrādāts konkrētas patoloģijas ārstēšanai. Dukan diēta galvenokārt ir paredzēta cīņai pret lieko svaru. Bet hroniskas slimības organismā var nodarīt kaitējumu.
Patoloģiju saraksts, kurām aizliegts lietot šāda veida diētisko pārtiku:
- hronisks aknu iekaisums;
- hipertensija;
- pielonefrīts;
- locītavu iekaisums;
- kuņģa-zarnu trakta čūlas;
- asinsvadu skleroze.
Šo slimību gadījumā jūs nevarat izmantot Dr. Dukan diētu, kas ir šīs svara zaudēšanas metodes negatīvā puse.
Cilvēku viedokļi par šo diētu
Atsauksmes no cilvēkiem, kuri sasnieguši pozitīvus rezultātus:
- "Brīnišķīga diēta. Man jau kopš bērnības ir liekais svars. Un neatkarīgi no tā, ko viņa mēģināja darīt. Pirms gada es sāku savu "ceļojumu" ar Dr Dukan. Rezultāts: Es nosvēru 80 kg (ar augumu 160 cm), 26 kg tika zaudēti un neatgriežas.
- "Esmu trīs bērnu māte. Un, protams, dzemdību laikā un pēc tam – liekais svars. Esmu pieredzējis visas svara zaudēšanas metodes no tabletēm līdz masāžām. Rezultāts ir negatīvs. Bet draugs ieteica šādu diētu. Es jūs ilgi nemocīšu ar stāstiem. Pirmajās 10 dienās (un es svēru 95 kg) es zaudēju gandrīz 15 kg! Biju tik priecīga par šo sākumu, ka nolēmu iziet cauri visiem diētas periodiem un sasniedzu beigas. Šodien mans svars ar 170 cm augumu (un es neesmu pusaudzis) ir 68 kg. Kopā - mīnus 27 kg. Pateicoties Dukan diētai. Viņa ir tā vērta. "
Ārstu viedoklis par šo diētu
Pašlaik dažu ārstu vidū pastāv viedoklis par šāda veida medicīniskās uztura nelabvēlīgo ietekmi uz iekšējo orgānu darbību. Ir ārsti, kuri apgalvo, ka šī diēta negatīvi ietekmē nieres, plaušas, sirds muskuļus un locītavas. Šo diētu nevar lietot, ja organismā ir hroniski procesi.
Nobeigumā vēlos atzīmēt, ka šāda veida diētai ir savi plusi un mīnusi. Un jums nevajadzētu pieņemt pārsteidzīgus lēmumus, pamatojoties uz kāda cita pozitīvo vai negatīvo pieredzi. Esiet gudrs pret savu ķermeni un konsultējieties ar savu ārstu.